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口述城事 做客湖民家

2010-09-02 15:32:00    作者:   来源:大众网—齐鲁晚报平博88官网_平博88网址_平博88手机app  

    □张机

    上小学的时候,有一年为庆祝“六一”儿童节,学校组织我们到大明湖搞一次“会师汇波桥”的队日活动。不同年级的少先队员,分别从汇波桥下的两侧平地出发,奔跑到桥中间最高处会师。我们兴高采烈地登上汇波楼,挥舞着队旗欢呼呐喊……放眼远望,北面是一望无际的翠绿荷田,南面是波光粼粼的湖面,随风摇曳的芦苇,眺望远处,可见层林尽染的千佛山,我们陶醉在“四面荷花三面柳,一城山色半城湖”的美景中。

    我班一位同学的姥姥家,就是住北城根的湖民,他邀我去他的姥姥家做客。当时的北城根街就位于北城墙下的一条狭窄的土坷垃道(济南话,黄土道),我很好奇地发现:这条街很特别,因为靠城墙根的一面没有住户,街的南面就是大明湖的水面,住户房屋相距较远也很分散,整条街只有区区十几户人家,可是家家都有渔船,而且渔船都停在湖面上。每家都有两个门,一个是冲着北城根街的正门,还有一个冲湖面的“水门”(后门),真让我这个住在城里的孩子大开眼界和兴奋不已。

    姥姥家的小院里有三间北屋,屋内摆放着长条几,八仙桌,两把太师椅分别摆在桌子两旁,这和城里住家的摆设几乎一模一样。两位老人都已六十多岁,由于长年劳作,姥爷皮肤晒得黑黝黝的很健壮,姥姥矮矮的个子和蔼可亲,在家料理家务和照看孙辈。与城里不同的是,院落里开出一块菜地,种了些茄子辣椒和西红柿等自家吃的蔬菜,墙角处摆放着渔网鱼叉等捕鱼用的工具。姥爷年轻时,是远近有名的捕鱼高手,还有一绝招,能用鱼叉把跃出水面活蹦乱跳的大鲤鱼叉个正着。两个舅舅继承家业,继续在湖上捕鱼。每当捕完鱼后,都要把新鲜活鱼送到市里的饭店,一家人的日子过得淡定和睦。姥爷兴致勃勃地给我们讲述:湖民傍湖而居,靠湖吃湖,各行都要守行规。来往穿梭的渔船都要走河道,大明湖里的“上河道”和“大河道”是必行的水中要道,水道两侧都被密密的芦苇所包围,不熟悉河道人就会陷入芦苇丛中迷失方向。老人一再提醒,湖里到处杂草丛生,也有暗流,小孩子不可随意下湖游泳,更不允许我们私摘荷花荷叶。

    这条街上的湖民,有的靠捕鱼,也有的靠在湖里种藕,种蒲菜为生的。老济南人都知道大明湖特产有白莲藕,茭白和蒲菜。大明湖的白莲藕个大肥壮,能长到五六尺长,又脆又甜,由于纤维质少,嚼后无渣,可以生吃,称为“水晶藕”。茭白是大明湖一种特有的水生蔬菜,生长在浅水田或水渠旁,嫩茎可以食用。蒲菜更是济南的特产,生长在水边或沼池之中,蒲菜嫩茎翠绿,纤细且长,一丝甜味,脆生生的,茎可以食用,夏季便是遍植湖中的蒲菜收获季节。

    在收获白莲藕的季节,湖民水中踩藕成为一景:身穿整条牛皮衣(也称水衣)的“踩藕人”,把整个身体包得严严实实,密不可透,站立水中,只把头暴露出水面,像跳舞似的身子一上一下反复蹿动,不一会儿硕大的鲜藕就浮出水面。然后有人乘坐在一个圆圆的大木盆里(称为采莲船),双手各拿一块小木片划水,把踩下的鲜藕装入采莲船内运走。岸边常常聚集着好奇的观看者。

    济南人对浑身是宝的蒲菜宠爱有加:嫩茎可吃,蒲叶外的老茎片也能用来编制蒲包,蒲垫子,就连蒲棒晒干后,点燃可以用来酷夏驱蚊虫叮咬。割蒲菜后,水里还有一段匍匐的粗茎以及泥中的块根,俗称“老牛筋”,“面疙瘩”。把它们洗干净后生吃甜兮兮,面兜兜的。湖民们舍不得丢弃,拿去卖钱,这也是济南的特产,孩子爱吃的零食。记得放暑假后,我们几个小伙伴相邀,穿小街过背巷,冒着酷暑到曲水亭对面的大明湖牌坊一带去买“老牛筋”和“面疙瘩”,并把一张鲜荷叶翻顶在头上,当做太阳帽来遮阳避光,边吃边念叨“老牛筋面疙瘩,谁要不吃馋煞他”的童年乐趣。记得那次姥姥给我们做了好多好吃的:“糖醋鲤鱼”、“凉拌白莲藕”、“茭白炒肉片”、“奶汤蒲菜”,摆满了一大桌。我们狼吞虎咽大为解馋,吃了个肚儿圆。这些新鲜的湖产都是像姥爷和舅舅那样的湖民们辛勤劳作的果实。

    当年就连大明湖的鲜荷叶也可用于包装食品,那时的济南老字号“草包包子铺”,把鲜荷叶垫在笼屉上,蒸出的包子会散发出荷叶的清香味,再用鲜荷叶给顾客打包,成为一绝。

    大明湖建成公园之后,姥爷一家搬进了城里,过起了和我们一样的日子,两个舅舅都成为大明湖公园的职工。回忆当年湖民日出而作,日落而息的田园生活,他们靠湖吃湖的市井风貌真不愧为大明湖的一道亮丽风景。

王琳

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